Forno a lenha para pão e pizza, para uso familiar e comercial, no interior e no exterior
Descubra a força da cozedura tradicional a lenha com o Vitcas Pompeii 120 - um forno a lenha de grande capacidade, em forma de cúpula, adequado para utilização no interior ou no jardim e para aplicações comerciais. Fabricado no Reino Unido com materiais refratários de elevada qualidade, este forno de nível profissional é fornecido em 9 secções fáceis de montar, vedadas com silicone Vitcas resistente a altas temperaturas. O Pompeii 120 é ideal para reuniões familiares, restaurantes, padarias, pizzarias, festivais e eventos gastronómicos, permitindo cozer simultaneamente 4-6 pizzas pequenas a lenha, bem como vários pães artesanais frescos.
Ideal para:
Cozer pão no jardim e preparar pizzas em forno a lenha
Restaurantes, com ou sem cozinha exterior
Pizzarias
Padarias
Vendedores de street food e de festivais
Principais características:
✅ Grande forno a lenha tradicional em forma de cúpula
✅ Concebido para uso comercial no interior e no exterior
✅ Coze até 4-6 pizzas pequenas e vários pães
✅ Fabricado no Reino Unido com materiais refratários de alta qualidade
✅ Construção modular em 9 secções
✅ Kit de instalação completo com silicone de alta temperatura, porta do forno, termómetro e conduta de fumos
O kit do forno a lenha inclui:
1 x forno Pompeii 120 em 9 secções
Dimensões exteriores: 1 000 mm (L) x 1 520 mm (P) x 440 mm (A)
Dimensões interiores: 800 mm (L) x 1 200 mm (P) x 400 mm (A)
Peso: 450 kg
3 x tubos de silicone Vitcas resistente a altas temperaturas
1 x porta em ferro fundido com vidro resistente ao calor
1 x termómetro incorporado, até 500 °C
1 x conduta de chaminé em aço inoxidável com chapéu e registo
5 kg de argamassa refratária Vitcas para forno exterior
Se instalar o forno no interior ou sob cobertura, este poderá estar sujeito aos regulamentos de construção locais e ao Clean Air Act. Os clientes são responsáveis por verificar e cumprir os regulamentos aplicáveis. A Vitcas não aceita responsabilidade por instalações no interior, alterações à conduta de fumos ou adaptações de projeto.
O forno de pão e pizza Pompeii 120 é adequado para a produção comercial de pizzas?
Answer
Sim. O Pompeii 120 foi concebido para uso doméstico e comercial, incluindo restaurantes, pizzarias, padarias, festivais e eventos gastronómicos. A sua ampla câmara de cozedura permite preparar simultaneamente cerca de quatro a seis pizzas pequenas, bem como vários pães. Antes de escolherem o modelo de forno, as empresas devem comparar esta capacidade com o volume de serviço previsto.
Question
Como é montado o Pompeii 120 no local?
Answer
O forno de 450 kg é fornecido em nove módulos refratários, em vez de uma unidade completa. Para a montagem, estão incluídos três tubos de silicone resistente ao calor VITCAS e 5 kg de argamassa refratária OC para fornos de exterior. Antes de posicionar e unir os módulos pesados, é necessário preparar uma base nivelada com apoio integral e meios de elevação adequados.
Question
O que está incluído com o forno para pizzas e pão Pompeii 120?
Answer
O Pompeii 120 inclui nove módulos do forno, três tubos de silicone resistente a altas temperaturas, uma porta em ferro fundido com vidro resistente ao calor, um termómetro integrado com leitura até 500 °C e uma chaminé em aço inoxidável com chapéu e registo. Inclui também 5 kg de argamassa refratária OC para fornos de exterior. Os tijolos refratários não estão incluídos.
Question
Que isolamento é necessário sob o forno para pão e pizza Pompeii 120?
Answer
Instale o forno sobre uma base nivelada e com apoio em toda a superfície, isolada com uma placa de fibra cerâmica VITCAS de 50 mm. Para este modelo, recomenda-se a utilização de duas placas. Esta camada de base ajuda a reduzir as perdas de calor para baixo, mas não substitui o suporte estrutural necessário para o forno de 450 kg, o isolamento adicional e os materiais de acabamento.
Question
Como deve ser isolada a cúpula do Pompeii 120?
Answer
Após a primeira queima, envolva a cúpula com sete metros de manta de fibra cerâmica VITCAS. Fixe-a com dois tubos de adesivo para fibra cerâmica CFA, prenda-a com rede metálica para fornos de pizza e aplique duas embalagens de 20 kg de argamassa refratária para fornos de exterior VITCAS OC. Este sistema recomendado melhora a retenção de calor e protege o exterior contra as intempéries.
Question
O exterior do forno Pompeii 120 pode ser pintado ou revestido com azulejos?
Answer
Sim. Depois de a cúpula ser isolada, coberta com rede metálica para fornos de pizza e rebocada com argamassa refratária para fornos exteriores VITCAS OC, o exterior pode ser pintado ou revestido com azulejos, se desejar. O acabamento decorativo deve ser aplicado sobre o reboco concluído e não substitui o isolamento de fibra cerâmica, a rede nem a camada de reboco impermeável subjacente.
Question
Que espaço de cozedura oferece o forno de pizza Pompeii 120?
Answer
A câmara interior mede 800 mm de largura, 1 200 mm de profundidade e 400 mm de altura. Esta profundidade adicional permite cozer aproximadamente quatro a seis pizzas pequenas ou vários pães em simultâneo. As dimensões exteriores são 1 000 mm de largura, 1 520 mm de profundidade e 440 mm de altura, excluindo o isolamento envolvente, o revestimento de acabamento e a base de instalação.
Question
O forno de pizza Pompeii 120 pode ser instalado no interior ou num espaço coberto?
Answer
O forno Pompeii 120 é adequado para instalações interiores e exteriores. No entanto, uma instalação interior ou coberta pode estar sujeita aos regulamentos locais de construção e ao Clean Air Act. Antes da instalação, o cliente deve verificar a ventilação prevista, a configuração da conduta de fumos e os regulamentos aplicáveis, sobretudo quando forem necessárias alterações à chaminé ou adaptações ao projeto.
