Pompeii 140 - forno XL tradicional a lenha para pizza e pão, para uso interior e exterior
O Vitcas Pompeii 140 é o maior forno a lenha da série Pompeii - um forno a lenha para pão e pizza potente, de grande capacidade, com a clássica forma em cúpula. Concebido para instalação no interior e no exterior, é fabricado no Reino Unido com materiais refratários de qualidade superior para garantir retenção de calor e desempenho duradouros. O forno a lenha Vitcas é ideal para famílias numerosas, cozinhas de exterior, empresas de restauração, pizzarias, padarias e catering em festivais, com espaço para cozinhar 5-7 pizzas pequenas de uma só vez, bem como pães artesanais e assados.
✅ Maior forno da série Pompeii - construído para grande capacidade
✅ Adequado para uso doméstico e profissional
✅ Forno a lenha tradicional em cúpula para distribuição uniforme do calor
✅ Cozinha 5-7 pizzas pequenas de cada vez
✅ Fabricado com precisão no Reino Unido com materiais refratários para altas temperaturas
✅ Fornecido em 11 secções para montagem simplificada
✅ Inclui kit completo de instalação com sistema de conduta de fumos, porta, termómetro e argamassa refratária para forno
O kit de forno a lenha inclui:
1 x forno Pompeii 140 em 11 secções
Dimensões exteriores: 1 000 mm (L) x 1 720 mm (P) x 440 mm (A)
Dimensões interiores: 800 mm (L) x 1 400 mm (P) x 400 mm (A)
Peso: 500 kg
3 x tubos de silicone Vitcas resistente a altas temperaturas
1 x porta em ferro fundido com visor em vidro resistente ao calor
1 x termómetro até 500 °C
1 x conduta de fumos em aço inoxidável com chapéu e registo
5 kg de argamassa refratária Vitcas para forno de exterior
⚠️ Os tijolos refratários apresentados na ilustração não estão incluídos.
Orientações de instalação e isolamento:
Para maximizar o desempenho e garantir durabilidade a longo prazo, recomendamos vivamente os seguintes passos:
Isolamento da base: apoiar totalmente e isolar a base do forno com placa isolante de fibra cerâmica Vitcas 50 mm, para eficiência térmica e estabilidade.
Isolamento da cúpula após as queimas iniciais de cura:
Aplicar manta isolante de fibra cerâmica Vitcas na cúpula, recomendando-se no mínimo 7 metros
Fixar a manta com adesivo para fibra cerâmica
Prender com rede metálica
Revestir com argamassa refratária Vitcas para forno de exterior para impermeabilizar o forno
Depois de revestido, o exterior pode ser pintado ou revestido com azulejo, se desejado
Materiais de isolamento recomendados disponíveis na nossa loja:
Manta isolante de fibra cerâmica Vitcas - mínimo 7 metros
2 x tubos de adesivo para fibra cerâmica
1 x rede metálica para forno de pizza
2 x 20 kg de argamassa refratária Vitcas para forno de exterior
2 x placas de fibra cerâmica Vitcas 50 mm para isolamento adicional da base
Aviso: se este forno for instalado no interior ou sob cobertura, poderá estar sujeito aos regulamentos locais de construção e à legislação sobre ar limpo. É da responsabilidade do cliente verificar e cumprir todas as leis aplicáveis. A Vitcas não aceita qualquer responsabilidade pela instalação no interior, pelo dimensionamento da conduta de fumos ou pela segurança de funcionamento.
O que distingue o forno Pompeii 140 dos restantes modelos Pompeii?
Answer
O Pompeii 140 é o maior forno da gama VITCAS Pompeii. A câmara interior mede 800 mm de largura por 1 400 mm de profundidade, permitindo cozinhar simultaneamente entre cinco e sete pizzas pequenas, bem como pão artesanal e assados. Escolha este modelo quando a capacidade de cozedura for prioritária e o local de instalação tiver espaço para a sua maior profundidade e suportar o peso de 500 kg.
Question
O forno de pão e pizza Pompeii 140 é adequado para um serviço comercial intenso?
Answer
A sua capacidade para cozer entre cinco e sete pizzas pequenas de cada vez torna-o adequado para pizzarias, padarias, estabelecimentos de restauração, festivais e grandes cozinhas exteriores. A câmara comprida também permite manter o fogo separado dos alimentos. As empresas devem comparar a capacidade indicada por fornada com a procura prevista e assegurar espaço de trabalho suficiente à volta do forno.
Question
É possível transportar o forno de 500 kg por um acesso limitado?
Answer
O forno para pizzas é fornecido em 11 secções refratárias separadas, o que facilita o transporte em comparação com uma estrutura completa de 500 kg. No entanto, as peças individuais continuam a ser pesadas e exigem meios de elevação adequados. Antes da entrega, verifique os portões, as portas, os caminhos, os degraus e o espaço disponível para manobras. Prepare também uma base com suporte integral antes de colocar as secções na posição definitiva.
Question
Porque se recomendam duas placas de isolamento sob o forno Pompeii 140?
Answer
A VITCAS recomenda a instalação de duas placas de isolamento de fibra cerâmica de 50 mm sob o Pompeii 140 devido à grande área da sua base. As placas reduzem a perda de calor para baixo e melhoram a eficiência térmica. Devem ficar totalmente apoiadas numa estrutura sólida e nivelada, capaz de suportar o forno de 500 kg, juntamente com o isolamento, o reboco refratário e qualquer construção envolvente.
Question
Quando deve ser instalado o isolamento da cúpula?
Answer
O isolamento da cúpula deve ser instalado após a conclusão das primeiras queimas de cura. A VITCAS recomenda, no mínimo, sete metros de manta isolante de fibra cerâmica, fixada com dois tubos de CFA — adesivo para fibra cerâmica e reforçada com rede metálica para forno de pizza. Em seguida, a superfície isolada deve ser revestida com OC — argamassa refratária para fornos de exterior, criando um acabamento exterior impermeável.
Question
O Pompeii 140 inclui tudo o que é necessário para a montagem?
Answer
O Pompeii 140 inclui os 11 módulos do forno, três tubos de silicone resistente a altas temperaturas, uma porta de ferro fundido com vidro resistente ao calor, um termómetro com leitura até 500 °C, uma chaminé de aço inoxidável com chapéu e registo, e 5 kg de OC — argamassa refratária para fornos exteriores. As placas de base, o isolamento da cúpula, a rede e a argamassa adicional necessária para o reboco são adquiridos separadamente.
Question
A argamassa fornecida é suficiente para rebocar o forno?
Answer
Não. O Pompeii 140 inclui 5 kg de argamassa refratária para fornos exteriores VITCAS OC, mas a VITCAS recomenda mais duas embalagens de 20 kg para rebocar o exterior isolado. Esta quantidade adicional é necessária para cobrir a manta de fibra cerâmica e a rede metálica com um acabamento resistente às intempéries. Inclua a argamassa adicional ao calcular o orçamento da instalação completa.
Question
O Pompeii 140 adapta-se a uma cozinha profissional interior ou exterior?
Answer
Sim. O Pompeii 140 pode ser instalado numa cozinha profissional interior ou exterior. Depois de isolado, coberto com rede metálica e revestido com a argamassa refratária para fornos de exterior VITCAS, o exterior pode ser pintado ou revestido com mosaicos para se integrar no espaço envolvente. Nas cozinhas interiores, é necessário confirmar, antes da instalação, os requisitos relativos à conduta de fumos, ventilação, distâncias de segurança e regulamentação de construção aplicável. Os acabamentos decorativos não podem obstruir a entrada do forno, a ligação à chaminé nem o acesso para manutenção.
