O que é um fogão a lenha?
Um fogão a lenha não é um forno convencional nem um fogão normal. Para responder à pergunta sobre o que é um fogão a lenha, é importante salientar que existem dois tipos principais.
Muitos fogões a lenha têm o formato dos fogões tradicionais, normalmente maiores e equipados com mais zonas de cozedura (de cinco a sete) e vários compartimentos de forno. Existem também fogões a lenha com sistema de acumulação de calor, como acontece com marcas conhecidas como Aga e Rayburn. Nestes tipos de fogão a lenha, um queimador central aquece todos os elementos principais em ferro fundido do fogão e depois consome uma pequena quantidade de combustível para manter a temperatura. As placas de cozedura e os fornos estão sempre prontos a utilizar. Os sistemas de maiores dimensões também podem ser equipados com sistemas de água quente e aquecimento.
O que distingue um fogão a lenha de um forno de encastrar convencional é o facto de combinar uma placa de cozedura normal com um forno num único aparelho independente. Este tipo de fogão também inclui frequentemente elementos adicionais, como compartimentos de aquecimento ou um grelhador separado, o que o diferencia de um fogão comum ou de um forno standard. Na prática, até pode cozinhar nos compartimentos de aquecimento, pelo que é quase como ter um forno adicional.
Tipos de fogões
Como já foi referido, estes fogões têm muitas vezes mais zonas de cozedura do que um fogão convencional. No entanto, a maioria também possui dois fornos: um forno principal e um forno secundário. Isto é extremamente prático, pois poupa o tempo que teria de gastar se preparasse cada prato separadamente em vez de cozinhar tudo ao mesmo tempo. É especialmente útil na época natalícia que se aproxima, quando é provável que receba convidados para jantar e não quer ficar sob stress nem passar demasiado tempo na cozinha a tratar da preparação dos alimentos.
Existem muitos tamanhos diferentes de fogões à escolha. As dimensões habituais dos fogões a lenha variam consoante o fabricante.
Fogão de cozinha multicombustível e outros modelos
Os fogões a lenha podem funcionar com diferentes combustíveis.
Os fogões tradicionais são concebidos para funcionar a eletricidade, gás ou em modo multicombustível, estando também disponíveis com placa a gás, grelhador elétrico e fornos elétricos. Os fogões a lenha que funcionam com diferentes tipos de combustível são conhecidos como modelos multicombustível. Os fogões de acumulação de calor também podem funcionar a eletricidade, gás, óleo ou lenha.
Existem até fogões com tecnologia de indução.
Instalação de fogões a lenha
Agora que explicámos o que é um fogão a lenha, podemos abordar a questão de como o instalar. Os requisitos de instalação dependem do combustível e da construção do aparelho. Os fogões em ferro fundido são particularmente pesados e necessitam de um suporte adequado, como uma base em betão ou uma fundação específica. O fogão é depois montado no local.
Todos os fogões a combustível sólido e alguns fogões a óleo e a gás requerem um sistema de evacuação de fumos convencional, que pode ser uma chaminé tradicional em alvenaria ou uma conduta pré-fabricada de parede dupla, normalmente em aço inoxidável. Uma chaminé tradicional deve ser limpa, verificada e reparada sempre que necessário antes da instalação do fogão a lenha, para evitar o risco de intoxicação por monóxido de carbono. É necessária uma altura mínima da chaminé para criar tiragem suficiente, e os regulamentos determinam a altura a que a chaminé deve ultrapassar a cumeeira do telhado, tendo em conta edifícios próximos, árvores e outros fatores.
Alguns fogões a óleo e a gás, por vezes designados como aparelhos estanques, podem ser equipados com uma saída de fumos estanque. Esta é composta por dois tubos que saem horizontalmente da parte traseira do fogão a lenha para o exterior, o que obriga à instalação do aparelho junto a uma parede exterior. Um dos tubos fornece ar fresco para alimentar a câmara de combustão com oxigénio, enquanto o outro evacua os gases produzidos pela combustão. No exterior, as extremidades dos tubos são protegidas com terminais. Os regulamentos definem distâncias mínimas entre os tubos e o solo, janelas, cantos, canalizações de água e outros elementos.
Para quem pretende instalar o fogão a lenha numa parede interior, ou até integrá-lo numa ilha de cozinha, existem modelos a gás e a óleo que podem ser equipados com extração elétrica. Trata-se de uma única conduta que conduz os fumos do fogão para o exterior. Pode ter até 5 metros de comprimento e até 5 curvas, o que permite a sua passagem por baixo do pavimento, sob os móveis de cozinha ou a uma cota superior, desde que fique acessível para limpeza. Na extremidade é instalado um ventilador elétrico que assegura a extração. Este tipo de instalação deve ser acompanhado por uma grelha de ventilação ou outro método que forneça oxigénio ao queimador.
Um fogão de cozinha a óleo também requer um depósito de combustível seguro para o óleo. Antes de o fogão ser utilizado, devem ser realizados testes completos. Tal como acontece com todos estes aparelhos, a instalação está sujeita a regulamentos de construção e, para garantir a segurança, devem ser seguidos os conselhos de um profissional qualificado.
O que pode cozinhar num fogão a lenha?
Na maioria dos fogões a lenha, pode preparar vários pratos. Alguns estão até equipados com zonas de cozedura para wok, permitindo preparar pratos asiáticos, como salteados. O fogão a lenha proporciona um sabor autêntico, incomparável com qualquer outro método.
Os fogões a lenha poupam energia?
Os tempos atuais levam-nos a procurar, de forma mais consciente, aparelhos que poupem energia. Porque não escolher um aparelho deste tipo em vez de um forno convencional? Os fogões a lenha são eficientes do ponto de vista energético, porque não servem apenas para cozinhar: também aquecem rapidamente a casa. Além disso, as classes de eficiência energética dos fogões a lenha são classificadas como “A” ou superior.
A maioria dos fogões a lenha tem espaço de arrumação?
Muitos fogões a lenha dispõem de compartimentos de arrumação onde pode guardar tabuleiros, formas, assadeiras e outros utensílios de cozinha. Estes compartimentos variam consoante o modelo do fogão a lenha. Por exemplo, podem apresentar-se sob a forma de uma gaveta prática para arrumação.
Resumo
Chegámos ao fim deste guia e esperamos que tenha ficado a saber o que é um fogão a lenha, como se instala e o que o distingue de outros fogões.
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